蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

食堂承包講求及科學(xué)，解決企業(yè)。選擇食堂承包，企業(yè)或?qū)W校就再也不用為員工吃不上安全可心的飯菜而發(fā)愁了。如此化、科學(xué)化的餐飲管理，自然也會為企業(yè)省去更多的成本，更有利于企業(yè)的良性發(fā)展。目前很多公司的員工都是以外賣來解決自己的工作餐，但是食品安全問題得不到 保障。怎樣選擇安全健康且被員工所接受的餐品成為了公司的難題，而食堂承包方式的出現(xiàn)，則很好的為公司解決了員工就餐問題，解決了企業(yè)的難題。

食堂的管理是一個非常繁瑣的過程。管理者必須投入大量的精力和時間來確保食堂的順利運(yùn)作。如果食堂外包，公司只需要安排管理員來監(jiān)督它即可。食堂承包公司在食堂庫存的食材盡量做到用完再進(jìn)，以免久放變質(zhì)而浪費(fèi)；而對一些因季節(jié)或別的原因影響而容易漲價的食材原料，可以選擇那些較耐貯存的提前在低價時多采購一些，但一定要妥善保存好，否則變質(zhì)造成更大的浪費(fèi)。

餐飲承包策劃行業(yè)作為餐飲業(yè)的一個新的發(fā)展領(lǐng)域，主要為企事業(yè)單位、組織機(jī)構(gòu)、高校和學(xué)院提供集體營養(yǎng)服務(wù)，根據(jù)顧客的實際情況靈活開發(fā)多種用餐方式。食堂托管近幾年流行起來的一種餐飲管理模式，與以前出現(xiàn)的承包食堂有些類似，但在管理上更規(guī)范。

單位食堂承包承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務(wù)。食堂承包指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

隨著餐飲承包策劃行業(yè)的發(fā)展，餐飲承包策劃行業(yè)逐步形成了自己的發(fā)展體系。 通過對餐飲承包策劃行業(yè)的研究和分析，我們可以得出餐飲承包策劃行業(yè)一直在成長的一些方法，分析如下：

1、技術(shù)要素

隨著社會的不斷發(fā)展和工業(yè)技術(shù)，先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備的進(jìn)步提供了規(guī)模化生產(chǎn)的企業(yè)食堂承包計劃的技術(shù)支持，使食堂承包企業(yè)策劃大規(guī)模生產(chǎn)可以在很短的時間內(nèi)完成，提供了數(shù)百種數(shù)以千計的，高營養(yǎng)的飲食;并與之建立和物流體系，原料采購，配送和餐點(diǎn)的交通改善可以在很短的時間內(nèi)迅速完成，這要?dú)w功于工業(yè)技術(shù)水平的發(fā)展。

2、品牌要素

品牌管理戰(zhàn)略是企業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要戰(zhàn)略，從國外對于其他一些國家食堂承包規(guī)劃設(shè)計行業(yè)不斷發(fā)展的經(jīng)驗來看，食堂承包規(guī)劃以及企業(yè)在激烈的競爭中，只有一個逐步形成中國市場認(rèn)可的品牌，才能在行業(yè)中立于不敗之地。